🧀 Bugün sizlere marketlerden, şarküterilerden paketli olarak aldığımız gıdaları evde nasıl pratik bir şekilde yapabileceğinizi anlattık. 🌭🥩🥓 Sosis, sucuk, hindi füme, peynir ve krem peyniri evde hem daha sağlıklı hem de daha ekonomik nasıl yapabilirsiniz tarifleri ile sizlerle.
#sosis #sucuk #füme #hindifüme #peynir #tarif #tarifler
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
750 gr hindi göğüs
1,5 litre su
2,5 çorba kaşığı tuz
2 çorba kaşığı toz şeker
1 soğan
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tane karabiber
5 tane yenibahar
Yarım bağ maydanoz sapı
4 silme kaşık kırmızı toz biber
2 silme kaşık kekik
2 silme kaşık sarımsak tozu
2 silme kaşık karabiber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı soğan tozu
3-4 avuç kiraz sapı
• İşe önce hindinin güzelliğini daha da arttıracak lezzetli suyunu yaparak başlıyoruz. Tencereye 1,5 litre kadar su koyun. İçine 2,5 çorba kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tane karabiber, 5 tane yeni bahar ve yarım bağ maydanozun saplarını koyun.
• 4 diş sarımsak ve 1 soğanı da dilimleyip bu suya atın. Altını açın ve kaynara getirin. Bu sürede şeker ve tuz mutlaka erimeli ve lezzetli kokular çıkmaya başlamalı.
• Ardından karışımı soğuması için kenara alın. Oda sıcaklığına gelince içine 750 gr hindi göğüsü koyun ve bu şekilde 1, vakitiniz varsa 2 gün buzdolabında bekletin.
• Beklettikten sonra hindiyi çıkarıp kağıt havlu ile kurulayın.
• Fırını 160 derecede alt üst ve fanlı olarak çalıştırın.
• Dışının lezzetli kaplaması için bir pişirme kağıdının üzerinde 4 silme kaşık kırmızı toz biberi, 2 silme kaşık kekiği, 2 silme kaşık sarımsak tozunu, 2 silme kaşık karabiberi, 1 tatlı kaşığı karabiberi ve 1 tatlı kaşığı soğan tozunu karıştırın.
• Hindiyi bu karışıma bulayarak her tarafının kaplandığından emin olun.
• Ardından bir fırın telinin üzerine hindiyi yerleştirip fırının orta rafına koyun. Telin hemen altına ise bir fırın tepsisi yerleştirin.
• Fırının tabanına ise 3-4 avuç kiraz sapını yayın. Kiraz sapı hindiye istediğimiz tütsülenmiş tadını verecek ve tüm mutfak sanki mahlepli bir hamur işi yapıyormuşsunuz gibi kokacak.
• Hindiyi bu şekilde 2 saat pişirin. Sonrasında oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
• Ardından buzdolabında da iyice soğuyana kadar bekletin ve ister bıçakla varsa bir mandolinle ince ince yiyeceğiniz kadar dilimleyin. İyice soğutmak hindi sertleştiği için dilimlemeyi kolaylaştırıyor.
• Pişirme kağıdına sarıp bir saklama kabına buzdolabında 15 güne kadar saklayabilirsiniz. Lezzetli hindi fümeniz ister salatalarda ister sandviçlerde veya nerede isterseniz afiyetle yemeniz için hazır ve de nazır.
Sucuk
• Evde Sucuk Yapımı...
Sosis
• Sosis Nasıl Yapıl...
Peynir
• Evde Lor Peyniri ...
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: facebook.com/refikaninmut...
►Instagram: instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
11 Kas 2021
