Makaron pişmeden önce Tepside 20 dk yani üzeri kuruyuncaya kadar beklemeli o zaman eteklenir. Ayrıca yumurta akı kabı ters cevirince dokulmeyecek kıvamda olmalı. Badem unu pudra şekerini eleyerek içeri katacaktiniz . Bence bir kaç video izleyin😊
oncelikle şahangil ailesi ellerinize sağlik bir emek var😊 yumurtaki akini iyice kabartmaniz gerekiyor kar gibi olacak daha sonrasinda mikser kullanmicaksiniz diger malzemeler spatula ile sakince karistirilmali vede makaronu sktıgıniz zaman tepside 1 saat yuz tutucak sonra firina 😊
Size çok özeniyorum , Allahım huzurunuzu mutluluğunuzu hiç eksik etmesin , önce evladınıza sağlık sonrada size sağlık şıhta mutluluk huzur versin , ☺️🙏🏻 çok güzel insanlarsınız , özelliklede sen gönül ablam çok güzelsin çok temizsin ya , Emrah abimde öle
Ben pastacıyım gönül abla.Badem tozunu evde elde etmek mümkün değil evde çekmeye çalıştığın zaman badem yağını salar yağlı oluncada makaron tutmaz fabrikasyon olmalı çünkü fabrikalarda çekilirken aynı zamanda ısı veriliyor kurutuluyor ki yağ salmasın diye😊😊
Yumurta beyazını kabarttıktan sonra diğer malzemeleri ekleyip mixer ile çırpmamanız gerekiyor. Kabaran yumurta beyazı tekrardan sönüyor. Plastik spatulayla hep aynı yönden alttan üste doğru almanız gerekiyor. :)
Abi her zamanki gibi çok enerjik ve sevimli bir şekilde çıktınız 20 yaşındaki gençlerde sizin gibi enerji yok sizin gibi güzel insanlar çok nadir bulunur uzun bi süredir Şizi takip ediyorum hatta çok çok uzun bir süredir sizleri çok seviyorum enerjinizi hiç kaybetmeyin seviliyorsunuz hoşcakalin😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Merhaba gönül abla😊 ben pastacilik, pastaci çırağı kurslarını bitirdim ve siz de yorumlarda yazın dediğiniz için söylüyorum. öncelikle ganaj yapılırken krema sadece ısıtılır kenarlarından fokurdamaya başlayınca altı kapatılır ve sonrasında çikolata içine atıp eritilir ve en az bir gece dolapta bekletilir iyi bir kıvamı olması için. Sizin kremanız baya pisti ve çikolatayı attığınızda da altı açıktı dediğim şekilde yaparsanız emin olun çok daha lezzetli bir ganajiniz olur😊 Sonrasında da macaron için yumurta beyazıyla tuzu çok daha uzun çırpmaniz lazımdi bulut gibi olmalıydı ,hatta kabı ters çevirince düşmez yani öyle kalıp gibi olması gerekti. Sonrasında un vs katı malzemeler eklendikten sonra tek yöne doğru attira attira havasını almadan karıştırmak gerekiyordu spatula ile. ( ki bunu sizde sonunda fark etmişsiniz😊) Son olarak da kakao koymayıp kakao miktarı kadar diğer katı malzemelerden eklerseniz (yani kakaonun açığını kapatırsanız) ne renk renklendirici koyarsanız o renkte rengârenk macaronlariniz olacaktır. Umarım tekrar denersiniz bilgi vermek istedim🤗❤❤
Yumurta akını çırparak kabarttınız. Kabarttıktan sonra kuru malzemeleri eklerken blender ile çırpmıycaktınız tahta kaşık ve ya bir spatula yardımıyla karıştırmalıydınız :)
Kiyamam size ya, okadar tatlisinizki anlatamam :) ancak bastan sona onca hatalar yaptinizki, biraz kriz gecirdim burda :))) o öyle olmiyacak diye söylendim durdum :) yumurta aki bir cimdik tuz ile cirpilir, yavas yavas tozseker eklenir ve kar gibi olana dek devam edilir. Madem unu ve pudra sekerini karistirip elekten gecirilir. Tamamen pürüsüz olmalidir. Bu karisimi yumurta akina karistirinca mikser kullanilmaz, spatula yardimi ile yavas yavas 3 asamada yedirilir. Tepsiye aralikla daireler yapilir ve yaklasik 45 dakika oda sicakliginda dinlendirilir, yüz tabakasi kurutulur. Sonra 130 derecede 15 dakika pisirilir. Daha bir sürü püf noktasi var :)) birdaha yapin lütfen, hatta bana ulasin, tüm detaylariyla yardimci olayim.. nutella‘li makaron benim favorim ve süper ötesi lezzetli mesela.. Almanyadan selamlar 🥰
Tepsiye hamurlari şekillendirip koyduktan sonra biraz beklemeniz gerekiyordu, hamurların üstü kuruyacak kabuklaşacaktı sonra fırına attığınızda yukarı doğru yükselip kabaracaktı ama yine de güzel olmuş kalp kalp🧡
Yumurta aklarını söndürdünüz. Ve hamuru tepsiye koyduktan sonra sert bı şekilde tezgaha 4 5 kere vurmalısınız eteklenmesi için. Ve tepsiye koyduktan sonra üstünün kabuk olması için bir kaç saat beklemeliydiniz. Ellerinize sağlık. Bu arada evde pancar suyundan gıda boyası yapabilirsiniz pancar suyuna kabartma tozu ekleyince mavi limon ekleyince pembe renk elde edersiniz.
Yumurtayı mikserle köpürttükten sonra onu bırakıp diğer karışımları kasıkla köpürttüğünüz karışımın havasını söndürmeden karıştırmanız lazım eğer mikserle yaparsınız havası söner gider birde jel gıda boyası kullanırsanız daha iyi ve canlı renk verir 😁 💓 benim bilgim böyle nacizane
Pastacıyım abla. Kabarmamasının eteklenmemesinin sebebi yumurta ile şekeri benmari usulü 1 buçuk dakika kadar eritip ondan sonra mikserle köpük formuna getiriceksiniz ters çevirdiğinde akmiycak kıvamda olması gerek geriye kalan tüm malzemeleri ayrı bir kapta karıştırıp yumurta akının içerisine eleye eleye azar azar eklemeniz gerekiyor. Gıda boyası kullanıcaksanız sıvı gıda boyası veya jel gıda boyası kullanın abla toz olan makaronda pütürlük bırakıyor tam remginide vermez. Ve en önemlisi yumurta akını söndürmemek tıpkı pandispanya harcı yapar gibi yavaş hareketlerlle karıştırmak gerekiyor. En son krema torbasına koyup 5 er cm aralıklarla kalınlık 1 cm geçmiycek şekilde dökülmeli. Fırına atılmadan tezgaha tepsiyi 4 5 defa vurulmalı üzerinin pürüzsüz hal alınması için. 15 dk minimum dinlendirilip 150 derece de 15 dk pişirilmeli😊😊
Aromayı ganaja koyucaktınız -1 Köpüklenen yumurtaya boyayı koyduktan sonra mikserle karıştırdığınız için sönüp sıvı oldu -2 Çevirerek sıkmamanız gerekiyordu tek bir yere sıkmanız gerekiyordu bu yüzden kabarmadı -3
Yumurtayı çırparken mikserle değil, çırpma teliyle yavaşca araya hava sokarak çırpmak gerek. Bu şekilde hava kremanin içine girip hem kabarmasını hemde yumuşak bir hamur olmasını sağliyor.
Abiiiii Ablaaaa bu gün sizi bunu yayınladıktan sonraki tam 2yıl 1 gün sonranız :) gelicek olan erkek bebişe sağlık diliyorum allah analı babalı büyütsün AMİN
Abla benim bildiğim yumurta akını katı bir hale geldikten sonra mikserle tekar karışırdınız ve yumurta aki söndü bu yüzden makaron sismedi ama yinede çok tatlı oldular elinize sağlık
sıkma torbası lazım ve kabarması için fırından çıkarttıktan sonra tepsiyle birlikte tezgaha vurmanız gerekiyor havası çıkıyor ve şeklini öyle alıyor emrah abi gönül abla, aşçı tavsiyesi ve yumurta kabartılınca çırpıcıyla değil spatula ile katlayarak karıştırmalısınız sönmesin yumurta diye
yumurta akını tam kıvamında çırpamadınız. toz malzemeleri koyunca sadece spatula kullanmanız gerekiyodu. ayrica hamuru sıktıktan sonra uzerinin kurumasını beklemeniz gerekiyodu en az 15 dk. daha sonra pisirmeliydiniz. bir sonraki denemenizi bekliyoruz 😊
Benim amcam pastaneci ben bu videoyu amcama izlettim amcam dedi ki 180° 200 ° fırında yarım saat bir saat makaron dışını beklesinler o zaman olur dedi 😊☺️
Ben devamli yaparim macaron cokta begenilir.Elinize saglik.Yalniz ölcüm yaparken icine koydugunuz malzemeyi ölctügünüz gibi tabagida tartmalisiniz.Yoksa tam ölcüyü tutturamazsiniz.Makaronda 1 gramin bile farki tutmamasini saglar.Birde önemli olan kismi firinin isisi cok önemli.Firina koymadan önce tepsinizi tezgaha vurup havasini almalisiniz.Daha sonra firinlamalisiniz.Yoksa sekli bozuk olur.
#evdeyap bence macaronu şöyle deneyebilirsiniz.Mesela ham kakao yerine normal kakao badem unu yerine normal un gibi yapıp video çekerseniz birde miktarları...kaşık ...bardak gibi olabilir.
Yumurta akını çırptıktan sonra mikserler çırpmaya devam etmemelisiniz spatulayla havalandırarak karıştırmanız lazım ve içine koyduğunuz sıvı aramo bile gramaj için çok önemli seviliyorsunuz bu arada 😘
Şahangiller Bildirim geldiğine sevindim videonun 30 dk oluşuna ayrıca sevindim uzun soluklu bol tebessümlü ve tatlı bir video olmuş emeğinize sağlık 👏❤❤
gönül. abla makaron yaparken yumurta beyazini bi kaba alip icine tuzunu koyup kisa bi karistirip icerisine sekeride katip yumurta beyazi kati olana kadar cirpmaniz lazim. sivi olmicak yani kabi ters cevirince ak. akmicak ve kurulari da katinca mixer kullanmican.
Ben size bedava öğretirdim makaron yapımını lakin yakın yerde değilim malesef. Burada yapılan çok hata var fakat birdahaki sefere çok iyi olacağına inanıyorum
Makaron bizim acıbademden uyarlamadır. Fiyatı, Fransız pazarlamasının marifetidir. Fazladan üretilen bademi ya makaron olarak yada badem unu olarak dünyaya iteliyorlar. En olmadı glütensiz ekmek unu diye satıyorlar. Biz de daha kullanışlı ve toplaması çok daha meşakkatli olan fındığın kilosunu 10 liraya peşkeş çekiyoruz. Bizden fındığı 10 liraya alan malum şirketin Türkiye’deki fabrikası, üzerine 2 liralık maliyet koymadan İtalya’daki ana şirketlerine 7-8 euroya yani 50 küsür liraya satıyorlar. Hadi dedim ben kendi fındığımı çerez olarak Avrupa’ya satayım, bu duruma Avrupa gümrüğü problem çıkartmazken Türkiye gümrüğü kendi fındığımı ihraç etmeme izin vermiyor. Sadece üç, dört tane tekel şirketin sahip olabileceği belgeler isteniyor. Yani sen belirli birkaç alıcıya mahkûm oluyorsun ve fiyatıda onlar belirliyorlar. Başka deyişle, kendi fındık bahçemizde ırgat oluyoruz. Bahçeyi onlara bile versek, bu fındığı daha ucuza toplamaları mümkün değil. Tam anlamıyla sömürülüyoruz. Trabzonlu olduğunu bildiğim Gönül ablamdan ve sevgili eşinden rica ediyorum; bu kurabiyenin kralını fındık unuyla yapın ve bu yazımı tepeye sabitleyin ki biraz farkındalık oluşsun. Sevgiler...
Abi ben pastacıyım siz yumurta aklarını tam kopurtmediniz biraz akışkan oldu onu yaklaşık 10 dakika kadar cirpmaniz lâzımdı bence bundan olmadı zaten makaron çok riskli bir tariftir havanın ısısından bile etkilenir bir dahaki sefere inşallah sizi çok seviyorum 😍💙
Bişe soracam size bende ilgileniyorum mutfakla mutfak sınıfındayım benim anladıgım kadarıyla makaronun hamurunu tepsiye sıktıktan sonra hemen frına attılar ilk başta oda sıcaklıgında bekletip üstünü kurutmasi gerekmiyormuydu ustu kuruyunca alt tarafı eteklenip dağılma olmicaktı daha guzel gozukecekti dorumu?
![Devil by the Window - TOMORROW X TOGETHER トゥモローバイトゥギャザー [Music Bank] | KBS WORLD TV 230127](http://i.ytimg.com/vi/J1nBrd_CHYU/mqdefault.jpg)
